西北政法大學經濟學院具有悠久的歷史，最早可以追溯到中國共產黨在1937年創辦的陜北公學的民主經濟系、1942年的延安大學、1949年的西北人民革命大學及至1958年成立的西北政法學院，再到1979年恢復的西北政法學院，均設有經濟(或政治經濟學)系(專業)。1992年在此基礎上成立經濟貿易系。2006年7月，為適應西北政法學院管理體制改革和學科及專業調整的需要，組建成立了經濟管理學院。2014年5月，在原經濟管理學院基礎上組建成立了經濟學院。

西北政法大學經濟學院目前開設有經濟學、國際經濟與貿易、金融學、金融工程4個本科專業，擁有一個理論經濟學一級學科碩士點，下設政治經濟學、西方經濟學、管理經濟學、法經濟學、世界經濟、人口資源與環境經濟學等6個二級學科。另外，還有國際商務（MIB）專業碩士點1個。理論經濟學一級學科為陜西省重點學科，自1979年秋開始招收研究生。到目前為止，從該碩士點畢業的研究生有38%考取了博士研究生。

西北政法大學經濟學院現下設4個系、5個中心和1個研究院。4個系分別為：經濟學系、國際經濟與貿易系、金融系和金融工程系；5個中心分別為：經濟管理實驗中心、應用經濟研究中心、金融犯罪研究中心、經理人·大學生創業交流及研究中心、信息資料中心；1個研究院為大學生創業孵化與教育研究院。

師資隊伍方面，經濟西北政法大學經濟學院現有教職工70人。其中專業課教師52人，公共課教師14人，行政人員5人。專業課教師中，教授8人，副教授18人。教職工中具有碩士研究生以上學歷的48人，其中具有博士學位的20人，在讀博士研究生3人，是一支學歷結構、職稱結構、年齡結構相對合理的師資隊伍。

西北政法大學經濟學院在長期的發展實踐中形成自己的育人理念：全面貫徹黨和國家的教育方針，根據國家經濟社會發展和高等教育改革的要求，不斷更新觀念和思路，提高辦學質量。依托學校辦學指導思想和定位，突出“經法結合”的辦學特色，把培養懂經濟、懂管理、懂法律的復合型高級人才作為主要培養目標，并在實踐中得以有效貫徹實施。

經濟西北政法大學經濟學院面向全國招生。當前，西北政法大學經濟學院在校本科生及碩士研究生共計2000余人。